· 

といや|河北町ソウルフードの冷たい肉そば=鳥スープ+田舎蕎麦【山形グルメ】

山形県河北町の「肉そば」は町内約20店舗で提供され、「谷地の肉そば会」が味を守り続けているというソウルフードです。一般的な肉そばとは少し異なる個性を持った肉そばが河北式。

といや

河北の肉そばはどんなものか?昼飯前に軽くすすろうと向かったのは有名店「といや」です。寒河江に分店もありますがこちらは本店。評判としてはやはり本店のほうが上のようですね。

 

店内はテーブル席と小上がり席。

 

 

メニュー

名物「肉そば」には温冷両方ありますが、ほとんどの人は夏でも冬でも冷たい肉そばを選ぶという話です。さらにといやにはもう一つの名物があり、それが卵でとじない「カツ丼」という二枚看板なんですって。

 

名物ならば両方食べたい!という欲張りカウボーイの皆さんに朗報です。肉そば+ミニカツ丼の二枚看板セットもありますよ。

 

 

冷たい肉そば

蕎麦にたくあん!?山形では「蕎麦+つけもの」が一般的スタイルのようですが、たくあんは初めての組み合わせかもしれません。

 

河北町式肉そば解説によると「コシの強い田舎そばに鶏肉からダシをとった甘じょっぱいスープをかけ、親鶏のチャーシューと小口に刻んだネギを載せる」

 

まさに解説通りのビジュアルです。

 

蕎麦

スープから顔を出す蕎麦の量はかなりのボリューム、普通のそば屋の1.5倍ほどありそうです。昼飯前に軽くすするつもりだったのに、これが昼飯になろうとは。

 

太くて重くて、かなり力強い噛みごたえ!田舎そばが好きな自分にとってはこの「ジ・田舎そば」が刺さります。

 

親鳥なので、かなり力強い噛みごたえ!噛めば噛むほど味がの親鳥が好きな自分にとってはこのチャーシューが刺さります。

 

スープ

透き通るスープからは鳥ダシの旨味・甘みをしっかり感じます。それでいてスッキリしているのでついついスープを飲んで止まらない。

 

山形市内のそば屋で冷たい肉そばを初・2回目の体験した時の感想は「まぁこんなもんか」くらいなものでした。それ以来、冷たい肉そばはもういいかなと積極的にはなれませんでしたが…

 

といやは全然違った!

積極的にならざるを得ない味がありました。

といや

住所

山形県西村山郡河北町月山堂392-1

営業時間

11:00~15:30 / 17:00~19:30

定休日

水曜日

駐車場

無料あり
関連記事
たつこ茶屋|田沢湖畔のみそたんぽ発祥の店【秋田・仙北市グルメ】
>> 続きを読む

たまごの樹|養鶏場直営たまご店のニワトリソフトクリーム【秋田グルメ】
>> 続きを読む

竹本商店つけ麺開拓舎|冷めないスープでアツアツ伊勢海老つけ麺【秋田グルメ】
>> 続きを読む

とん亭|会津素材にこだわったソースカツ丼専門店【福島・会津若松グルメ】
>> 続きを読む

二本松バイパスドライブイン|レトロ空間で食べるモツ煮が美味しい【福島・二本松グルメ】
>> 続きを読む

最新の記事
【解説】函館山登山|徒歩40分で有名な山頂の景色へ【北海道観光スポット】
>> 続きを読む

【解説】駒ケ岳登山で標高900mから大沼国定公園を展望【北海道観光スポット】
>> 続きを読む

とん汁 枡形|極めてシンプルなのに超絶品【静岡・磐田グルメ】
>> 続きを読む

大黒屋 函館五稜郭店|美味くて安いが大人気のジンギスカン専門店【北海道グルメ】
>> 続きを読む

六花亭 漁火通店|大きなガラス越しに広がる海が映える【北海道・函館グルメ】
>> 続きを読む

サイト内検索