· 

桔梗屋|老舗が作る昔ながらで王道の高山ラーメン【岐阜・高山グルメ】

高山ラーメンの具体的な定義は知らないまま食していた!のでどういったものなのかを調べてみました。

 

スープは鶏ガラベースに煮干し・かつお節などを合わせたあっさり醤油。麺は加水率が低く、細めの縮れ麺。

 

通常のラーメンはスープとタレを別々に作るが、高山ラーメンは最初からだし汁と醤油を合わせて煮込んで作るのが特徴。このためしょうゆラーメンのみの店が多く、スープは遅い時間になるにつれて濃くなる傾向もある。

 

なるほど、老舗ラーメン店「桔梗屋」は確かにこの特徴にドンピシャ当てはまっている!

 

 

桔梗屋

古い町並みなどの観光エリアから少し外れた商店街エリアの裏側、飲食店が多く並ぶ歓楽街の一角にお店を発見。

 

さぁ溢れ出る老舗感の中に飛び込んでください。

 

店内は明るく、カウンターと小上がり席があるので家族旅行でも利用がしやすい◎

 

 

メニュー(税込)

舌代という昔ながらの表現がいかにも老舗、味は醤油のみ。

 

 

中華そば 並

チャーシュー・メンマ・ねぎがのっているだけのシンプルラーメン。見た目のパワーはいまいち不足気味ですが、中身はいい味を持っている一杯なのですよ。

 

スープ

醤油が少ないのではと思える色の薄さで塩分と脂分は抑えめ。けれどコクはあって、あっさり和風寄りの最後まで飲み干せる系スープです。野菜の旨味と煮干しの風味がしっかり出ていているぅ~!

 

高山ラーメンの特徴に違わず細縮れ麺。食感はちゃんとありますが、結構伸びやすいので早めにズズッといっちゃってください。

 

かなりあっさりした1杯なので濃い味好みの人には物足りないかもしれません。量も少し物足りないかもしれません。

 

飲んだあとの〆的なラーメンとも言えますが、自分は初っ端に食べに行くのが好きです。そのほうがあっさりの中にある旨味を感じられるはず!

桔梗屋

住所

岐阜県高山市本町3-58

営業時間

11:00~15:00 / 17:00〜23:30

定休日

木曜

駐車場

なし
関連記事
最新の記事
海の中に建つ鳥居の間に沈む夕日が絵になる初山別豊岬金比羅神社【北海道観光スポット】
>> 続きを読む

おこっぺアイス|軽さがすごい!酪農王国のJA直売ソフトクリーム【北海道・興部グルメ】
>> 続きを読む

いしちゃんキッチン|美味しい米農家のおにぎりが120円~ドライブスルー有【北海道・浦臼グルメ】
>> 続きを読む

鈴川港公園|富士山が近くで綺麗に見える隠れスポットはここ!【静岡観光スポット】
>> 続きを読む

安和駅|下灘だけじゃない!南国の海が眼前にある絶景駅【高知観光スポット】
>> 続きを読む

サイト内検索


今回のグルメ以外にもおすすめグルメはたくさん!

グルメ&観光ガイドMapでは全国の「観光スポット」と「おすすめグルメ」の一覧を掲載中。

よければ旅行の参考にしてみてください。