大地のうどん｜福岡うどんだけど福岡うどんじゃない？豊前裏打会【福岡グルメ】

福岡のソウルフードと言えば？ラーメン？？　否っ！！！

このセリフを何度言ったことでしょう。

福岡県民にとってのソウルフードはラーメンよりうどんなのです！

実際に数名の福岡県民の方に聞くとほぼ「うどん」との回答を頂きました。

それくらい福岡ではうどん店も多いのです。

かくいう自分も福岡ではラーメンって思っていたド素人でした。

そこから一歩だけ進み、福岡うどん研究所を設立してほどなく食べに行ったのが「大地のうどん」。

訪問したのは「博多駅ちかてん」

地下街から行くと若干わかりにくかったですが朝日ビルの地下２階にあります。

平日の11時30分頃でしたがすでに並びが出ていました。

福岡うどんの定番の１つといえばごぼう天。

このお店でもごぼう天と肉ごぼう天の注文率が高い様子。

僕は肉の甘さがスープに出ないようにごぼう天うどんにします。

券売機をポチッ、お値段は480円也。

薄くスライスされたごぼうの天ぷらが天使の輪になっている！

もう見た目だけで480円は安いと確信。

湯気と相まって輝いて見えますね。（撮影ミス）

でも実際にスープも麺もつややかなんです。

たっぷりごぼう天にすっきりながら旨味のしっかりあるスープ。

いわゆる柔らかい味です。（よくわかっていない）

この時点ですでになるほど納得の人気店。

しかし！

当時の自分は「麺にコシがないの福岡うどん」だと思ってこれを食べました。すると・・・

やや細めの半透明な麺で、コシのあるちゅるん系だ。

あれ？福岡うどんって？？

この段階での自分の福岡うどん経験値は「１」。

食べたことがあるのがこのうどんだけ！

北九州エリアで人気のうどんチェーン「資さんうどん」。

資さんはちゃんとコシがなくスープを吸ってもっちり重たい系うどん。

なるほど、福岡うどんはこういうタイプなのか！

と納得していた経験値１が大地のうどんによって受けたカルチャーショック。

『これって福岡うどん！？』

ですが、疑問は後ほど解けました。どういうことかと言いますと・・・

豊前裏打会

北九州市小倉発祥である「豊前裏打会」という麺好きが集まった会派があります。

この会派に属しているお店の麺は

• もちもちシコシコの透明感がある
• のどごしつるっと感を出している

という特徴があるとのこと。

そう、つまり大地のうどんは豊前裏打会に所属しているお店なのです。

なるほど、だからコシのあるうどんだったのかーー。

そんなこともつゆ知らず、「福岡うどんじゃないの？」と腑に落ちなかった当時の自分。

腑に落ちないまま美味しかったのはちゃんと覚えているんですよ。

ただ・・・ごぼう天がボリューミーで最後ちょっと油っこくなったのは僕の老いでしょうか？