大地のうどん｜福岡うどんだけど福岡うどんじゃない？豊前裏打会【福岡グルメ】

福岡のソウルフードと言えば？

ラーメン？　否っ！

このセリフを何度言ったことでしょう。

福岡県民にとってのソウルフードはラーメンよりうどんなのです！

実際に数名の福岡県民の方に聞くとほぼ「うどん」との回答を頂きました。それくらい福岡ではうどん店も多いのです。

かくいう自分も福岡ではラーメンって思っていたド素人でした。そこから一歩だけ進み、福岡うどん研究所を設立してほどなく食べに行ったのが「大地のうどん」

大地のうどん 博多駅ちかてん

訪問したのは「博多駅ちかてん」。地下街から行くと若干わかりにくかったですが朝日ビルの地下２階にあります。平日の11時30分頃でしたがすでに並びが出ていました。 

メニュー

福岡うどんの定番の１つといえば「ごぼう天」。このお店でも「ごぼう天」と「肉ごぼう天」の注文率が高い様子ですが、僕は肉の甘さがスープに出ないように「ごぼう天うどん」のボタンをポチッ、お値段は480円也。

ごぼう天うどん

薄くスライスされたごぼうの天ぷらが天使の輪になっている！もう見た目だけで480円は安いと確信。

湯気と相まって輝いて見えますね（撮影ミス）。でも実際にスープも麺もつややかなんです。 

たっぷりごぼう天にすっきりながら旨味のしっかりあるスープ。いわゆる柔らかい味です（よくわかっていない）。この時点ですでになるほど納得の人気店。

しかし！

当時の自分は「麺にコシがないの福岡うどん」だと思ってこれを食べました。すると・・・

やや細めの半透明な麺で、コシのあるちゅるん系だ。

あれ？福岡うどんって？？

当時の自分の福岡うどん経験値は「１」。これ以前に福岡で食べたことがあるのはこのうどんだけ！

北九州エリアで人気のうどんチェーン「資さんうどん」。資さんはちゃんとコシがなくスープを吸ってもっちり重たい系うどん。なるほど、こういうのが福岡うどんというものなのか～！

と納得していた経験値１が、大地のうどんによって受けた混乱『コシがあるのに福岡うどん！？』

この疑問は後ほど解けました。どういうことかと言いますと・・・

豊前裏打会

北九州市小倉発祥である「豊前裏打会」という麺好きが集まった会派があります。この会派に属しているお店の麺は

• もちもちシコシコの透明感がある
• のどごしつるっと感を出している

という特徴があるとのこと。そう、つまり大地のうどんは豊前裏打会に所属しているお店なのです。

なるほど、だからコシのあるうどんだったのか～。そんなこともつゆ知らず、「福岡うどんじゃないの？」と腑に落ちなかったのが当時の自分でした。

腑に落ちないまま食べてしまった大地のうどんでしたが、美味しかったのは間違いない！ただ・・・ごぼう天がボリューミーで最後ちょっと油っこくなったのは僕の老いでしょうか？