鈴為もちや｜パリモチ食感のミルク焼！これは白いたい焼きのルーツ？【秋田市グルメ】

全国各地に数多くある「◯◯焼」という食べ物。郷土色の強いものなどを見かけては食べ、と色々知見を深めている最中なわけですが、その一つとして今回紹介したいのが秋田市に古くからある「ミルク焼」というお菓子です。

鈴為もちや 

創業したのは明治時代という老舗で、秋田市の南通エリアにある一軒家のお餅屋さん。平日昼の4時間だけしか営業していない少し難易度高めの「鈴為もちや」です。

ここの看板商品こそがミルク焼、しかもその元祖です。

元祖ということは他店でも食べられる？と思って調べてみました。かつては秋田の駄菓子屋などで販売していたそうですが、現在食べられるのはここだけのようです。

カウンターに置かれた価格の早見表。これがあるということはまとめ買いしていく人が多いということですね？

店内で食べることもできます。

1つの金型で1度に焼けるのは2個。それをいくつか並べて同時に焼いていますが、まとめ買いが入ったら結構待ち時間も長くなりそう。

この日はすんなりとミルク焼をゲットだぜ！念のため1個でも大丈夫かを確認してみましたが、感じのいい秋田美人のお姉さんが笑顔で受けてくれました。

大きさは推定8cmほど。白い皮から透けて中のあんこが見え隠れしています。

熱々の薄皮はパリッとした表面に軽くモチっと食感。餅屋さんだから生地に餅粉を混ぜているのかと思いきや、小麦粉のみだというのです。でも軽く焦げた部分には焼き餅のような香ばしさがある。これがグルテンパワー！？

薄皮の中にはたっぷりのあんこ！しかし甘すぎるということもなく、あっという間に姿を消してしまいました。薄皮なのも食べやすくて良い。あぁ…もう1個食べたいとなる美味しさだこれ。

ただしミルク感はまるでありません。それもそのはず、原材料にミルクは一切使われていないのです！ミルク焼は「白色をしているから」に由来した名前なのですって。

ミルク焼に出会ってふと思ったのですが、白いたい焼きってミルク焼から着想を得たのでは？つまり鈴為もちやのミルク焼は色々な意味で元祖な存在？

白いたい焼きもミルク焼も絶滅が危惧される状況ですが、是非とも末永く残っていって欲しいと願うばかりです。次回訪問の際は3個食べよう。