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らーめん信玄|麺が最高!王道の札幌味噌ラーメン+α【北海道・札幌グルメ】

「王道の札幌ラーメンが食べたい」と言われたら第一候補に挙げるのが「らーめん信玄」。

自分の中で札幌のラーメン店ベスト5に入るお店です。

昨今はラーメンも進化系と言われるものが登場したり、ブームも色々と流れますが結局ここは不動なんですよね。

 

らーめん信玄 南6条店

【住所】

  札幌市中央区南6条西8丁目8-2

【営業時間】

  11:30~翌1:00(L.O)

【定休日】

  無休

【駐車場】

 

なし 


 

 

らーめん信玄は札幌の繁華街すすきの、のハズレにあるにも関わらず行列ができる人気店。

飲んだあとに来る人も多く、夜遅くでもみんな並ぶ並ぶ。

観光客の多いシーズンは平日でも閉店まで並びがあるなんてことも当たり前。

 

どのくらい並ぶかって?

さっぽろ雪まつり開催中の2月4日、夜23時頃、気温-6℃ でこの状況です。

 

 

店内にも10人少々並んでいるので全部で30人弱の並び。

この行列の最後尾に並ぶと食べるまでに1時間半前後と言ったところでしょう。

正直、僕からしてもこの真冬によく並ぶな・・・と思うレベル。

温かい時期なんてもっと行列が伸びます。

 

いつもこんなに並んで食べているのかって?

いいえ僕は僕は並ぶのが嫌いです!

 

 

 

できるだけ並ばない方法

 

1つ目は単純に空いている時間を狙う

経験上、最も空いている時間帯は15時~16時頃

 

逆に最も混雑しているのは21時~23時頃という印象です。

夜に食べる場合は基本的に並び不可避だと思ってください。

ちなみに近くにある人気店「えびそば一幻」が水曜定休のため、水曜は信玄の並びがさらに伸びるという傾向も。

 

 

2つ目は本店に行く

信玄は札幌ラーメンと言いましたが、本店は隣の石狩市にあります。

本店ならば昼のピーク時以外はすんなり食べることも可能です。

長く並んでも30分ほどじゃないかと。

 

らーめん信玄 花川本店

【営業時間】

  11:00~21:30

【定休日】

  無休

【駐車場】

 

店前にあり 


 

 

メニュー

 

ラーメンの名前が地名なのが特徴的です。

 

 

 

一番人気の味は「信州(コク味噌)」

観光客の方、初めての方にはコク味噌をおすすめします。

数種類の味噌を合わせたまろやかな味わいのコク味噌ラーメンがこちら。

 

 

 

写真ではわかりにくいですが、ドーーンと大きめの器で出てきます。

具材は「チャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ」、えぇ王道です。

麺とスープについては後述します。

 

 

コク味噌も美味しいですが、個人的おすすめは土佐(あっさり塩)です。

ただあっさり塩の本当の美味しさに気づくまで自分は3回くらいかかりましたけど。

 

1杯目:普通に美味しいけど特徴もないしインパクトはないな。

2回目:あれ?この前食べたときよりも旨味があるかも。

3回目:これスープの旨味が奥深くてバランスもよくて飽きない。

 

マックグリドルを数回食べて美味しさに気づく現象です。

(賛同を得られていない予感)

 

いやそれとは違うかもしれないけれど回数を重ねて美味しさを知るってあるじゃないですか?

それですそれ。という「土佐(あっさり塩)」がこちら。

 

 

信玄のスープは豚骨や野菜から濁らないようにして出汁をとったもの。

これを味噌にも塩にも使うわけですが、塩はご覧の通りの透き通ったスープ。

旨味や野菜の甘さといったスープ自体の味があっさり塩だとより美味しく感じられるのです。

ただそこに気づくまでに3回かかった!

 

 

 

麺は「太めで黄色い縮れ麺」

一般的にイメージされる札幌ラーメンの麺です。

 

 

スープも美味しいけれどここの麺が本当に美味しい!

ぜひとも麺に注目して食べてみてください。

製麺所は小林製麺です。

 

自分はいつも「麺は固め」でお願いしています。

そうすると出てきたときは麺が半透明。

コリっとした食感が楽しめます。

 

少しすると麺がスープを吸って、写真のようなはっきりとした黄色に。

こうなるともちっと感が出てきます。

固めで頼むことで麺の食感をより楽しめるわけです。

 

 

 

その他の味も色々食べて辿り着いたのは・・・

 

「コク味噌」か「 あっさり塩」の「麺固め」

 

 

もうずっとこの2つを「1:2」の割合でローテーションです。

ちなみに信玄はチャーハンも美味しいと評判で頼む人が多いですよ。

餃子は普通だったかな。

 

今回のグルメ以外にもおすすめグルメはたくさん!

グルメ&観光ガイドMapでは全国の「観光スポット」と「おすすめグルメ」の一覧を掲載中。

よければ旅行の参考にしてみてください。