麦香｜茹でたて揚げたて地産地消にこだわる讃岐うどん【香川・丸亀グルメ】

ここは香川県の丸亀平野。讃岐うどんは『セルフスタイルで安くて美味いが醍醐味』という主張には一理ありますが、時間帯によっては麺がイマイチな状態…なんてこともあるのが弱点。

一方でいわゆる一般店と呼ばれるフルサービスの讃岐うどん店は、注文を受けてから茹でたて・揚げたてを提供するため安定して最高の状態が味わえる。価格はセルフよりも多少上がりますが、最近ではフルサービスの人気店が増えてきているのですよ。

麦香（ばくか）うどん

香川のうどん店は閉店が早い。営業終了時刻45分前の14時15分になんとか滑り込んだのは丸亀市の南端にある麦香うどんです。某グルメサイトで百名店を獲得しているそうですが、そのお味はいかに！？

客席はテーブル席20席・カウンター席6席・座敷12席、平日のこの時間なのでさすがに混雑はしていません。それでも自分の後続で来店するお客がポツポツと、レンタカーも地元ナンバーもやってきます。

 メニュー

注文はタブレットでのテーブルオーダー式。温かいうどんは、かけ、ちくわ天、ごぼう天、とり天、きつね、肉など。香川では珍しいかすうどん？

ぶっかけも各種ありますね。

その他にも釜揚げ・ざる・カレーうどん・季節のうどんなど、定番を揃えつつ創作もありといった感です。

うどんは茹で置きしていないため、セルフのようにパッとは出てきません。空いてる場合でも多少待つ必要がありますが、茹でたての美味しい状態で頂けるのです。

天ぷらが別皿で出てくるのはありがたやー。わかめとかまぼこはかけうどんのデフォルト具材かな？

うどんに使用する小麦は「北海道産キタホナミと香川県産さぬきの夢2009」のオリジナルブレンド、スープは「昆布・いりこ・うるめ・メジカ・さば・カツオ」で出汁を取っているそうです。

それでは、まずは素のうどんでいただきまーす！

麺

讃岐うどんとしては標準～やや細めくらいの太さでしょうか。それでいてしっかりグイグイとした弾力とモチっとした食感を両立した良いコシ！やはり茹でたてのうどんは違う、鼻に抜けるほのかな香りも良し！

スープ

讃岐の特徴であるイリコの主張が強く…ないだと？しかし出汁の旨味はしっかり、これは各出汁のバランスが良さが為せる風味なのかも。ワカメがあるので塩気は少し強めですがクセのない飲みやすさで、追いスープしたいくらい美味しい。スッキリした軽い香りを楽しむために生姜を入れるなら少なめが良さそう。

と素うどんの味見を終えたところでテーブルに設置してあるネギ、しょうが、天かすを添えて本格的にいただきまーす！

旨味にそそられてスープまで完食、ごちそうさまでした！一般店でセルフ店よりも多少値がはると言っても他県でこの価格はなかなか難しいのでは？さすがはうどん県と言うべきハイレベルさで、味にも価格にも満足の一杯でした。

そんなうどんを提供してくれる店主さんのうどんに対する激しい熱意は公式サイトに綴られていますよ。